Chef’s Selection

Chef’s Selection – autorskie dania szefa kuchni

Poznaj wyjątkowe kompozycje smaków, które łączą fine dining z atmosferą card lounge. Sezonowe składniki, nowoczesne techniki i opowieść na każdym talerzu.

Zarezerwuj stolik

01Filozofia kulinarna

Nasz szef kuchni wierzy, że każde danie powinno opowiadać historię – o składnikach, tradycji i emocjach. Dlatego w Chef’s Selection łączymy polskie dziedzictwo kulinarne z nowoczesnymi technikami. Szacunek dla sezonowości i lokalności to fundament naszej kuchni, a eksperymenty z teksturami i temperaturami pozwalają nam zaskakiwać gości. W prezentacji stawiamy na minimalizm, a w smaku – na maksimum głębi.

Sezonowość i lokalność

Warzywa i owoce z okolicznych gospodarstw
Mięsa i ryby od sprawdzonych producentów
Zioła z własnego ogródka

Korzystamy wyłącznie z produktów od zaufanych lokalnych dostawców. Menu zmienia się co sezon, aby odzwierciedlać to, co najlepsze w danym momencie.

Nowoczesne techniki

Łączymy klasyczne metody gotowania z nowoczesnymi technikami, takimi jak sous-vide czy fermentacja, aby wydobyć głębię smaku i zaskoczyć gości. Sous-vide zapewnia idealną kontrolę temperatury, fermentacja dodaje unikalnych nut smakowych, a pieczenie w niskiej temperaturze pozwala zachować soczystość mięs.

02Autorskie dania

Kliknij kartę, aby poznać składniki i technikę przygotowania każdego dania.

03Menu degustacyjne

Przystawki

Tatar z polędwicy wołowej z żółtkiem i marynowanymi grzybami45 zł
Krewetki w tempurze z sosem mango39 zł

Dania główne

Pieczony sandacz z puree z kalafiora i sosem szafranowym89 zł
Polędwica jagnięca z ratatouille95 zł

Desery

Krem brulee z wanilią25 zł
Tarta cytrynowa z bezą28 zł

Ceny zawierają podatek VAT. Możliwość modyfikacji dań dla alergików – poinformuj obsługę przy zamówieniu.

04Kulinaria i karty – idealne połączenie

Po kolacji zapraszamy do naszego card lounge, gdzie przy stołach pokerowych, ruletce i blackjacku można kontynuować wieczór w eleganckiej atmosferze. Nasze autorskie dania są zaprojektowane tak, aby dopełniały to doświadczenie – lekkie, ale sycące, z akcentami, które pobudzają zmysły.

Stoły pokerowe są dostępne dla gości restauracji, a ruletka i blackjack mają charakter towarzyski. Nie prowadzimy gier online, depozytów ani kont graczy – to wyłącznie rozrywka na miejscu, w duchu dobrej zabawy.

„Gotowanie to dla mnie dialog z gościem. Każde danie z Chef’s Selection to zaproszenie do rozmowy o smaku, tradycji i nowoczesności. Chcę, aby nasi goście czuli się jak w domu, ale z nutą ekscytacji, którą daje wieczór przy kartach.”

Szef kuchni, Chef and Menu

Zarezerwuj stolik na niezapomniany wieczór

Dołącz do nas na wieczór pełen wykwintnych smaków i eleganckiej rozrywki. Zarezerwuj stolik już dziś, aby doświadczyć Chef’s Selection w połączeniu z atmosferą card lounge.

Rezerwacja online lub telefonicznie: +48 119 057 830. Dostępne godziny: codziennie od 18:00 do 23:00.